CEFALÓPODOS
Choco
El choco (Sepia officinalis) es un cefalópodo de sabor delicado y textura firme, perfecto para todo tipo de preparaciones gastronómicas. Procedente de Marruecos, Senegal, Yemen, Holanda y Francia, garantiza frescura y trazabilidad en toda la cadena de frío. Su versatilidad lo hace ideal tanto para hostelería como para el sector retail. En Andafish cuidamos cada detalle del procesado para ofrecer un producto de máxima calidad listo para cocinar.
Denominación: Sepia officinalis
Origen: Marruecos, Senegal, Yemen, Francia, Holanda (FAO 34)
Época de captura: Disponible durante gran parte del año según caladero
Características: Choco limpio, carne firme, sin impurezas, listo para uso profesional
Presentación: IQF individual, en bloque según necesidad del cliente
Calibres y presentaciones:
- Marruecos IQF: 50–100 g, 100–200 g, 200–400 g, 400–600 g, 600–800 g, 800–1000 g, 1000–1500 g
- Marruecos Bloque: 400–600 g, 600–900 g, 900–1300 g, 1300–2000 g, 2000–3000 g, 3000–4000 g
- Marruecos Especialidades: G, M, Tiras Extra, Dados Extra, Choco para Paella (Rejos)
- Senegal Bloque: 50–100 g, 100–200 g, 100–300 g, 200–400 g, 300–500 g, 400–600 g, 500–1000 g, 600–800 g, 800–1000 g, 1000+ g, M, P
- Senegal IQF: 50–100 g, 100–200 g, 200–400 g, 500–1000 g, 1000+ g
- Yemen Bloque: 600–1000 g, 1000–2000 g, 2000–3000 g, 3000–5000 g
- Francia Bloque: 500–1000 g
- Holanda IQF/Bloque:
- 500–1000 g, 1×10 kg IQF, 10% glaseo
- 1000+ g, 1×10 kg IQF, 10% glaseo
100%
NATURAL
PRODUCTO CRUDO Y/O LIMPIO
CALIDAD
PREMIUM
ULTRA CONGELADO
