PESCADOS
Pez espada
El pez espada (Xiphias gladius) es un pescado de carne firme y sabor intenso, ideal para todo tipo de preparaciones profesionales, desde rodajas hasta filetes. Procedente de barcos nacionales, sus cortes son elaborados en nuestra propia fábrica, garantizando frescura, trazabilidad y calidad en cada pieza. Disponible en centros, lomos y filetes de distintos tamaños, se adapta a las necesidades de hostelería y catering. En Andafish cuidamos cada detalle del procesado para ofrecer siempre un producto de máxima calidad listo para cocinar.
Denominación: Xiphias gladius
Origen: Barcos nacionales, cortes elaborados en fábrica propia
Época de captura: Disponible durante todo el año
Características: Pez espada de carne firme, limpio, listo para uso profesional
Presentación: IQF individual, bolsa o caja según calibre y formato
Calibres y presentaciones:
- Centros:
- G: 7 kg/pieza aprox., bolsa Pescaland
- M: 4 kg/pieza aprox., cajas Pescaland o Guadalfrio
- Lomos: 3–5 kg/pieza, 1×7 kg aprox., Pescaland
- Filete / Rodaja Catering: 150–300 g, 1×7 kg IQF, Guadalfrio
- Filete Menú: <150 g, 1×7 kg IQF, Guadalfrio
- Filete / Rodaja Extra:
- M: 300–400 g, 1×7 kg IQF, Pescaland o Guadalfrio
- G: 400–500 g, 1×7 kg IQF, Pescaland o Guadalfrio
100%
NATURAL
PRODUCTO
CRUDO
CALIDAD
PREMIUM
ULTRA CONGELADO
